Kalocsai paprika

                                                                           

 

 

 

Když se řekne paprika…….

 

 

Kalocsai Fűszerpaprika Zártkörűen

Paprika přišla do Evropy dvěma směry -jednak jako "turecký pepř" z Východu a také jako indický nebo "indiánský pepř" s Kolumbovou výpravou z Ameriky. Tento červený prášek, jímž Indiáni kořenili jídlo a opojné nápoje, byl podle nich sídlem "boha ohně". V té době se v Evropě paprika z Ameriky nepovažovala za koření, ale spíše za zvláštnost nebo za zajímavou okrasnou rostlinu. V Evropě se paprika začala šířit v 16. a 17. století. Paprika je maďarské národní koření. Ovládla prakticky celý svět -pro Francouze je to kajenský pepř, pro Latinskou Ameriku chilli nebo Chile, používá se v Asii, v Africe, kde tvoří podstatnou složku koření "berbera". U nás běžná paprika jsou rozemleté sušené plody druhu Capsicum annuum, což je jednoletá rostlina, mající svůj původ pravděpodobně v Jižní Americe, odkud přišla do celého světa. Je výborná na tepelnou úpravu, a zvláště na dobarvení pokrmů, protože za tepla dokáže uvolnit více barviva, než jiné druhy paprik. Samozřejmá je výrazná, sladká chuť.

A jak jde čas, jdou kupředu i nové technologie.Kalocsai Fűszerpaprika Zártkörűen je nejvýznamější podnik ve světě zabývající se vývojem nových technologií a především zpracováním papriky .

 

U nás nebudete platit za zboží nízké kvality protože „hodnota zboží je mnohem vyšší než množství peněz,které za něj zaplatíte”

 

 

Kalocsai paprikový krém - koncentrát

Kalocsai paprikový krém je vyráběn patentovanou technologií ze speciální odrůdy ,takzvané rajčatové papriky.Tato paprika obsahuje velké množství červeného barviva a pritaminu,který má nejen silné protirakovinné účinky ,ale dodává pokrmu silnou a ostře červenou barvu,která se v průběhu tepelné úpravy neztrácí a v pokrmu tak nepropadá .

Další významným atributem tohoto krému je jeho chuť a vůně.Způsob pěstování na vlastních plantážích,vlastnosti půdy a podnebí jsou přeneseny do výsledného produktu,který je již nedílnou součástí moderní evropské kuchyně.

Použitím krému při přípravě pokrmů docílíte toho,že připravovaný pokrm bude výrazně červený,

v pokrmu se prolinou vůně a chuti čerstvě pokrájené papriky s připravovanou surovinou.

Tento produkt bude vaším partnerem v kuchyni,stane se součástí Vaší identity a nově objevených kulinářských zážitků.K dostání ve sladké a ostré verzi.Kalocsai hrubě mletá paprika

Kalocsai hrubě mletá paprika je směs dvou druhů čerstvé pritaminové a kořeninové papriky.Výsledkem tohoto mixu je neobyčejně silná pasta ve sladké nebo ostré verzi,kde mimo viditelné kousky slupek papriky jsou i zrníčka.To je významným odlišením od ostatních produktů a to proto,že v připravovanému pokrmu dává mimo chuti a vůně také příjemnou a vítanou strukturu .

Značným pomocníkem se tento produkt stal ve studené kuchyni.Není nutné zahřátí produktu k tomu,aby byly rozvinuty jeho jedinečné a nezaměnitelné vlastnosti a hlavně lákavý vzhled.

Kalocsai sypká paprika

Kalocsai sypká paprika je alfou a omegou výrobního programu Kalocsai Fűszerpaprika Zártkörűen .Tento producent je největším zpracovatelem papriky nejen v Evropě ,ale i ve světě

K výrobnímu závodu patří vlastní pěstírenská území ,které produkují různé druhy papriky,ze kterých se vybírají a posléze míchají různé specifikace podle požadavku zákazníků.

Sypká paprika se vyznačuje především výraznou chutí a vůni,obsahuje vysoké množství pritaminu

u kterého byly prokázány protirakovinné účinky.

Právě klimatické podmínky a půdní vlastnosti nazdvihují výsledný produkt nad ostatní běžné sypké papriky.

K dosažení požadované chuti připravovaného pokrmu nepotřebujete již spoustu dalších dochucovadel a koření,protože samotná chuť Kalocsai papriky je nejen nahradí ale zdaleka předčí.K dispozici je od verze růžové Asty 60 po ostře červenou Astu 140.

Kalocsai gulášový základ

Čím jiným by měl nejvýznamnější producent papriky začít při oslovení spotřebitele než tím nejlepším,co je schopen vyprodukovat.Hrdý maďarský národ je národem gulášů a pörköltů.Proto ve spolupráci s předními šéfkuchaři připravili z čerstvě zpracované papriky a koření naprosto ojedinělý základ,který v oblasti gastronomie nemá obdoby. Ve své praxi se jistě setkáte se spoustou dobrých základů a ingrediencí,které Vám pomohou založit nebo vylepšit Váš připravovaný produkt.Na chvíli si ale představte ,že existuje produkt,který Vás odliší od těch běžných a to nejen způsobem aplikace do pokrmu ale i svým výsledkem.

Představte si mistrovský produkt,kde již nepotřebujete spoustu kořenících a ochucujících přísad k tomu,aby výsledek zaujal Vaše klienty natolik,že se budou vracet jen k Vám.

Představte si mistrovský produkt,který díky přírodním surovinám dodá vašemu dílu šmrnc a harmonii.

Představte si mistrovský produkt,za který neutratíte nezměrné množství peněz aby jste dosáhli kulinářského Olympu.

Kalocsai česneková pastaMladý česnek jemně umletý,spojený s citrónem a olejem vytvořil neobvyklou kompozici v česnekové pastě s obsahem 11% soli.Pasta je liliově bílá,má jemné dlouhé podtóny česneku,které doladí každý Váš pokrm.Různorodé použití v teplé kuchyni má u přípravy polévek,šťáv nebo pečení.Je důležité ji používat před koncem připravovaného pokrmu,protože dlouhou tepelnou úpravou ztrácí své přírodní aromata.Veliké využití má ve studené kuchyni.Skvělé jsou především různé pomazánky a díky své jemnosti a barvě je mimořádně vhodná při výrobě paštik a zálivek

Kalocsai grilovací krém

Ó ty chutná krmě,

kdes přišla k takovému kabátku ?

Vždyť lehká je tu odpověď,

díky KALOCSAI grilátku.

V jednoduchosti je celá krása.Nemusíme přidávat tisíce ingrediencí ,urychlovačů, ochucovadel a stabilizátoru,aby světlo světa spatřil naprosto ojedinělý produkt,který Vám umožní připravit specialitu ať už v troubě nebo na ohni.

Vaši hosté nebo přátelé nikdy nezapomenou na lahodnou a jemnou chuť masíčka nebo zeleninky ochucenou jemným grilovacím krémem.

Marinujeme těsně před přípravou,můžeme přidat podle chuti třeba drcený barevný pepř,chilli koření,citrónovou kůru nebo třeba med.

Kalocsai jemný strouhaný křen

Elegantním řešení,jak velice aromatickou ,výraznou rostlinu plnou vitamínu a minerálu proměnit v pochoutku jemné chuti .

Nám se to povedlo.Náš křen můžete podávat i dětem,je velice jemný, nepálivý, hodí se do omáček a nebo jako studená příloha .

Kalocsai PIZZA a ŠPAGETTI krémRajče –paradajka –tomato –pomodoro –paradicsom -西紅柿–tomate

Jen tyto suroviny tvoř jemněochucený koncentrovaný základ vyrobený z črstvých rajčt a pritaminové papriky a bazalkyŽdné šroby,nadstavbovadla ,aditiva č barviva.Poctivé rajčta zkoncentrované do produktu,který je nepostradatelným pomocníkem př výrobějihoevropských specialit,př přpravěomáčk č pravého pesta.

Kalocsai hálászlé

Národní maďarská specialita v čské kuchyni? ANO !

Se základem,který obsahuje papriku sladkou,papriku pálivou a sušnou cibulku přpravíte svým hostů nezapomenutelný zážtek.

Celé kouzlo spočvá v chuti a vůí papriky.Do tohoto produktu je použta ta nejkvalitněš paprika,kterou je producent schopen vypětovat.

Čerstvé kořenová zelenina,ryby,čerstvá paprika,rajčta a hotovo je za pár minut

 

 Další výrobní program ještě zahrnuje:

Výrobu kečupů

Výrobu hořčic

Výrobu ochucovadel a devíti druhy kořní

Presentation by GREX service 2010 ©